Es grünt so grün… denn irgendwie steht der Frühling schon mehr als in den Startl?chern! Auch wenn es nachts noch eisig kühl ist, sprie?en tagsüber das Gras und die ersten Blümchen, w?hrend die V?gel um die Wette singen. Passend dazu h?lt die grüne Küche wieder Einzug: Spinat oder B?rlauch sind klassische Frühlingsboten.
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Britische Gurkensandwiches
Das Teetrinken ist in England Lebensgefühl pur. Vor allem der Fünf-Uhr-Tee wird zelebriert und vielerorts kann man dieses Nachmittagsritual auch au?er Haus genie?en, als w?re es ein festliches Dinner. Zum Tee werden dort auf Etageren feine sü?e und pikante H?ppchen serviert. Eines darf hier nicht fehlen: britische Gurkensandwiches, wie auch die Queen sie geliebt hat.
Eierschwammerl-Sulz
Sulz, auch Sülze genannt, ist ein klassisches Gericht aus der Kategorie „alte Rezepte, die in Vergessenheit geraten“. Früher galt Sülze n?mlich als Resteverwertung und Arme-Leute-Essen. Fleisch- und Gemüsereste wurden in Aspik (Gelee) eingearbeitet, das Ganze wurde h?ufig auch in Gl?ser eingekocht. Mittlerweile feiert die Sulz aber ein Comeback und kommt in gehobenen Restaurants gerne als„Eierschwammerl-Sulz“ weiterlesen
Braune Champignon-Cremesuppe mit Rosmarin
Ob wir wollen oder nicht, der Herbst schaut schon leise zur Tür herein. Es ist eine der sch?nsten Zeiten im Jahr, denn tagsüber l?sst es sich noch in der Sonne baden, abends ist es bereits heimelig auf dem Sofa und am Esstisch: es gibt w?rmende Suppe, die nach Wald und den gerade reichlich sprie?enden Pilzen„Braune Champignon-Cremesuppe mit Rosmarin“ weiterlesen
Salmorejo
Im Sommer bleibt die Küche kalt – ein beliebtes Sprichwort, an dem Wahres dran ist. Nicht nur, dass an hei?en Sommertagen die Lust auf warme Speisen ohnehin ausbleibt, nein – wenn man von Ausflügen und Badetagen nach Hause kehrt, soll der Hunger schnell und ohne langes Kochen gestillt werden. Salmorejo ist eine andalusische Tomatensuppe –„Salmorejo“ weiterlesen
Pimientos de padron mit zitroniger Feta-Füllung
Pimientos sind eine spanische Spezialit?t, die auf keinem Tapas-Teller wegzudenken sind. Wenn der Abend lau ist und zu gutem Wein viele kleine K?stlichkeiten serviert werden, dann geht es nicht ohne die kleinen grünen Schoten, die mit Oliven?l und Meersalz perfekt sind und nicht mehr brauchen. Pimientos sind die unreifen Schoten einer Paprikasorte, die ursprünglich in„Pimientos de padron mit zitroniger Feta-Füllung“ weiterlesen
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 